Акции
Тапиока представляет собой крахмальный продукт, который извлекают из корня маниоки. С недавнего времени он стал приобретать популярность как безглютеновая альтернатива пшенице и прочим зерновым.
Тапиоковый крахмал превосходит по отдельным показателям картофельный крахмал: за счет меньшей влажности (на 6-7%) содержание крахмала в товарной массе больше. Вязкость его клейстера выше, чем у зерновых крахмалов, таких как кукурузный, пшеничный.
Тапиоковый крахмал имея меньшую зольность, считается самым чистым крахмалом.
Данный крахмал обладает очень широкой сферой применения в качестве загустителя, текстуризатора или в качестве компонента, препятствующего образованию комков. Высокая вязкость и прозрачность делают его подходящим для использования в качестве основного загустителя в супах, соусах и подливках.
Чаще всего его применяют для десертов, а также добавляют в начинку для пирогов, безглютеновое тесто и выпечку, обеспечивая кулинарным изделиям привлекательный вид – пышность, румяная корочка.
Состав: крахмал тапиоковый натуральный.
Срок хранения: 2 года.
Условия хранения: при температуре не выше 25˚С и относительной влажности не более 75%.
